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12bet官网大全:烘焙新手入门必备食谱
时间:2019-01-04 16:39 点击:

从100位户作者转载:虽然的严

12bet官网大全:烘焙初学者不可防止的食谱

1、巧克力的糖海绵状物沉积物的做法

辩证的:鸡蛋600g、白糖300克、低筋撒上粉290g、巧克力的糖粉30g、工业用白油100g、适当金额脱脂乳。

器具:搅拌桶、滤、酒杯、垫纸、沉积物圈、烤盘、沉积物板。

制剂:

(1)将烤箱预热至180℃(或180小时)。、在下面实施射击165度)待命。

(2)将鸡蛋打入混合桶中。,相容白糖,煽动者被鞭打,直到它被鞭打和加厚。。

(3)用滤筛低谷胶粉和巧克力的糖粉。,容易地倒入搅拌桶。,那么相容溶化和冷却的的贿赂和脱脂母乳。,平等搅拌到沉积物部。

(4)把沉积物切开成垫子。,放在烤盘里的沉积物环。,用手抚平。,烤箱烘烤。

(5)烘烤约30分钟。,沉积物完整熟了,取出了。,把沉积物遮盖烫起来。,冷却的后,您可以应用它。。

2。巧克力的沉积物的捏造应验

焙烤辩证的 3蛋黄,细糖20g,蛋清质3,细砂糖30g,低筋撒上粉40g,巧克力的糖粉8g,内馅及表皮填充物:兽性鲜奶油200g,细糖20g,未去壳的巧克力的笔,白巧克力的笔 12bet官网:1、捏造沉积物部门:辞别蛋清和蛋黄,蛋黄 20克,砂糖变稠,褪色。,备用。 2、将3倍的蛋清质相容砂糖中。,拍取蛋清质并身材直角。。 3、投篮更少的蛋清质,在估量1中相容蛋黄酱。,应用橡胶雨衣平等搅拌。。混合后,倒进过剩的最愉快的蛋清中,翻拌平等 4、将低筋撒上粉和巧克力的糖粉混合筛入蛋糊中,用橡胶制成的雨衣拌匀,至完整看不到无趣的粉。 5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中,以170度烤约10-15分钟,表层摸起来有弹性那就够了取出,切忌烤的持续大于正常。 6、烘烤终止,沉积物片连同烘焙纸从烤盘中取出,稍放凉1-2分钟,就可以撕下烘焙纸。 7、鲜奶油+20g细砂糖,打到10成发(捞起有直角尖) 8、沉积物片烘烤时的表层作为沉积物卷的内层,那么涂抹上打好的鲜奶油。 9、卷起后,放入电冰箱冷餐30分钟工夫定型。 10、定型后,将过剩的鲜奶油涂抹在沉积物卷表层,那么就可以切块可食用的了。

3.香草海绵状物沉积物的做法

辩证的:鸡蛋630g、白糖310g、Vanillin或香草粉5G、低筋撒上粉310g、生菜油100g、适当金额脱脂乳。

器具:搅拌桶、滤、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

制剂:

(1)将烤箱预热至180℃(或180小时)。、在下面实施射击165度)待命。

(2)将鸡蛋打入混合桶中。,相容糖、香草醛或香草粉。,在煽动者上搅拌至变稠褪色。。

(3)容易地地将筛过的撒上粉混合到混合鼓中。,稍加混合后,相容生植物性油和脱脂母乳。,持续搅拌直到沉积物供给。。

(4)将沉积物司装入铺好垫纸放在烤盘里的沉积物环。,用手抚平。,烤箱烘烤。

(5)烘烤约30分钟。,沉积物完整熟了,取出了。,把沉积物遮盖烫起来。,冷却的后,您可以应用它。。

4。低厚的枣饼

低厚的枣饼(参考书分量):直径12公分的小沉积物

厚的内容不高。,红枣浓香,敏感养分。

卷布:撒上粉90克,黄糖60克,1个鸡蛋,135克干枣,135克水,贿赂30克,3克发酵粉,发酵粉1/2勺

烘焙:炉胸怀层,左右180度火,大概15分钟。

12bet官网1、枣形核,用切割(放量多)把它将切开。 2、把切碎的红枣相容酒杯里。,相容水,煮沸至疡肿。。 3、煮沸后,相容发酵粉,搅拌平等。,加贿赂。,搅拌直到贿赂溶化。。详尽地相容黄糖。。,炒红 糖熔体。 4、用低谷胶粉和发酵粉筛撒上粉。,将第三步的调和倒入撒上粉中。。 5、倒散蛋。 6、应用橡胶雨衣平等搅拌。。应用完全的办法。,不要把拳击场混紧随其后。。 7、把撒上粉彻底搅拌到湿为止。。 8、将面糊倒入矩阵中。,满分7分。率直的地把矩阵放入预热好180度的烤箱,在胸怀烤大概15分钟。, 直到沉积物被淹没。。把牙刮洗药水浴沉积物磁心,把它拔涌现。,牙刮上无未用完的。。,这刻薄的沉积物预备好了。。

5。橙色海绵状物沉积物

辩证的:鸡蛋500g、白糖300克、加盐以调味5g、低筋面粉200g、发酵粉5g、适当金额脱脂乳、橘子汁50g、生菜油75克。

器具:搅拌桶、搅拌盆、滤、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

制剂:

(1)将烤箱预热至170℃(或175小时)。、在下面火160度。,在烤盘上放一个人垫子。,再把沉积物圈收起来。。

(2)将鸡蛋堕入蛋黄。、蛋清质使入蜂箱。

(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、加盐以调味及半白糖,上煽动者搅打至稠厚并变白或更白,再顺序相容低筋面粉和发酵粉、脱脂母乳和香澄浓汁而且生菜油,专门拌匀透。

(4)将蛋清质和另半糖放入另一个人混合桶中。,煽动者搅拌成软使冒气泡。,搅拌蛋黄调和。,平等搅拌,放进沉积物圈。,平靖相,烤箱烘烤。

(5)烘烤大概40分钟。。,至沉积物完整熟了,取出了。,把沉积物遮盖烫起来。,冷却的后,您可以应用它。。

6。黄桃糕

烘焙填充物:

Mousse打包:黄涛(罐头食品)、砂糖40g、麸酪蛋白3片、淡奶油350g

果冻层:橘子汁200克、麸酪蛋白4片、少量地银珠、黄桃100g 饼胚:8渐进雪纺沉积物二。

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1、黄桃搅成浆状。。

2、黄桃变成纸浆加砂糖,小火冶金。把软麸酪蛋白放进黄桃变成纸浆中。,搅拌直到溶化。。 3、直到60%毛发。,相容黄桃变成纸浆。,拌匀,即为Mousse打包。 4、拿大量沉积物,把它放在一个人8渐进的活底模里。,倒入半Mousse打包;再吃大量沉积物。,倒入过剩的Mousse打包,抹平表层,冷冻用的冷藏,大概3小时。。 5、黄桃花。将黄桃部门,顺序叠成花朵状,很简略。 6、捏造果冻层。熬200克果珍水。,在冷海域相容麸酪蛋白。,搅拌直到溶化。,室温冷却的。去除冷凝液 固好的Mousse打包,把变暖的果冻水倒在表层上。,冷冻用的冷藏,大概30分钟。。待冷却的后,黄桃花在果冻层上修饰。。 7、脱模。用一个人成玻璃状来缓冲矩阵。,用扬谷机吹边墙,矩阵很快就会被发布。。被透明的摩丝最低限度的嵌,扎上绦带,银珠装饰。 8、这张纸牌是手工捏造的。,嘿,你可以把它放在沉积物盒里。。

7.、杏仁海绵状物沉积物的加工应验

辩证的:鸡蛋500g、白糖250g、适当金额脱脂乳、低筋撒上粉240g、杏仁粉80g、使溶解工业用白油50g。

器具:搅拌桶、滤、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

12bet官网

(1)将烤箱预热至180℃(或180小时)。、在下面火170度。,在烤盘上放一个人垫子。,再把沉积物圈收起来。。

(2)将鸡蛋打入混合桶中。,加糖。,煽动者被鞭打,直到它被鞭打和加厚。,相容适当金额脱脂母乳。,中速或低速切换一段工夫。。

(3)谨慎混合低筋撒上粉和杏仁粉。,稍加混合后,相容使溶解的工业用白油。,混合平坦,放进沉积物圈。,烤箱烘烤。

(4)烘烤约30分钟。,沉积物完整煮熟后取出。,把沉积物遮盖烫起来。,冷却的后,您可以应用它。。

8。红枣糕

焙烤辩证的:

低筋撒上粉90克,黄糖60克,1个鸡蛋,135克干枣,135克水,贿赂30克,3克发酵粉,发酵粉1/2勺 烘焙:炉胸怀层,左右180度火,大概15分钟。

捏造指引航线:

1、枣形核,用切割(放量多)把它将切开。 2、把切碎的红枣相容酒杯里。,相容水,煮沸至疡肿。。 3、煮沸后,相容发酵粉,搅拌平等。,加贿赂。,搅拌直到贿赂溶化。。详尽地相容黄糖。。,炒黄糖熔体。 4、用低谷胶粉和发酵粉筛撒上粉。,将第三步的调和倒入撒上粉中。。 5、倒散蛋。 6、应用橡胶雨衣平等搅拌。。应用完全的办法。,不要把拳击场混紧随其后。。 7、把撒上粉彻底搅拌到湿为止。。 8、将面糊倒入矩阵中。,满分7分。率直的地把矩阵放入预热好180度的烤箱,在胸怀烤大概15分钟。,直到沉积物被淹没。。把牙刮洗药水浴沉积物磁心,把它拔涌现。,牙刮上无未用完的。。,这刻薄的沉积物预备好了。。

9。甘美的海绵状物沉积物

辩证的:滤饼乳化油20g、温水一些、鸡蛋500g、白糖250g、低筋撒上粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、使溶解工业用白油45克、适当金额脱脂乳。

器具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、滤、渐变、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

制剂:

(1)将沉积物乳化油和温水放入混合碗中。,用鸡蛋肉块搅拌平等。。

(2)将烤箱预热至170℃(或170小时)。、在下面火160度。,在烤盘上放一个人垫子。,再把沉积物圈收起来。。

(3)将乳化油倒入搅拌筒中。,相容鸡蛋和糖。,搅拌搅拌器直到完整松动。。

(4)将筛过的撒上粉和发酵粉逐步地倒入搅拌桶,稍加混合后,相容花生酱和溶化的贿赂和脱脂母乳。,混合平坦。

(5)将拌匀的物料放进沉积物圈。,平靖相表层,烤箱烘烤,大概40分钟。,要完整煮熟和取出。,把沉积物遮盖烫起来。,冷却的后,您可以应用它。。

10。柠檬黄沉默糕

做法: 1)半个柠檬黄,榨汁。削外皮、绞碎的肉,再把肉切碎。,混合果汁,相容适当金额的油浸泡。。 2)三个鸡蛋,110g糖,送到欢呼的蛋浆不克扭曲。。 3)将柠檬黄和油混合在专门蛋液中。,鸡蛋搅动搅拌。。 4)1g发酵粉和100g富氧粉。,10g玉米淀粉平等混合。,把打烂的鸡蛋筛出来。,左右混合平等。。 5)将搅好的蛋浆用勺舀进刷过油的沉默矩阵,满分8分,把锅蒸大概10分钟。。

11。非正式的社交集会海绵状物沉积物

辩证的:8个鸡蛋、3蛋黄、白糖350g、迫切的非正式的社交集会10g、低筋撒上粉345克、使溶解工业用白油180g、适当金额脱脂乳。

器具:搅拌桶、滤、渐变、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

12bet官网

(1)将烤箱预热至180℃(或185小时)。、在下面火165度。,在烤盘上放一个人垫子。,再把沉积物圈收起来。。

(2)把鸡蛋和蛋黄放在一个人混合桶中。,加糖和迫切的非正式的社交集会。,把煽动者打成厚厚的使冒气泡。。

(3)低筋撒上粉的制剂。,谨慎地把它倒进搅拌桶里。,搅拌平等。,那么相容使溶解的工业用白油。和脱脂淡奶,完全混合自己人身分。。

(4)将混合好的物料放进沉积物圈。,用手抚平表层。,烤箱烘烤。

(5)烘烤约35分钟。,要完整煮熟和取出。,把沉积物遮盖烫起来。,至冷却的后,您可以应用它。。

12…绿茶沉积物卷

蛋黄酱:4蛋黄,1汤匙糖,玉蜀黍油1/4杯,母乳1/4杯,低筋撒上粉1/2杯,2一茶匙容量茶粉。 蛋清糊:蛋清质4,糖1/4杯,醋几滴。 馅料:鲜奶油1/2杯,糖1/4杯,黄金奇特果2个。

烘焙捏造指引航线

1. 撒上粉与日本抹茶拌匀,过筛2次。 2. 蛋黄放入油,奶,与糖混合,直到油和水混合。。 3. 筛撒上粉,直到无颗粒相容。。 4. 蛋清质被得名次在一个人彻底、无油的船中。,向硬泡中相容糖和醋。。

5. 放入1/3蛋清糊与蛋黄酱拌匀。

6. 那么倒入剩的2/3蛋清糊并翻过来。。 7. 把它倒进油纸烤盘里。,抹平,轻震几下,大万寿果或其果实。 8. 在350F/180C的预热烤箱中烘烤20分钟。,取出烤线上的扣钩。,趁热把油纸拖。,放凉。(油纸把沉积物盖住。),防止沉积物无趣的。)。

9。烤沉积物时,给奶油加糖。,电冰箱冷藏。 10. 把沉积物扣回油纸上,应用搅打奶油。,洒上异国果品。 11. 把沉积物卷起来。,安博封口,冷藏15-20分钟。,你可以部门吃。。

13。草莓色海绵状物沉积物

辩证的:鸡蛋500g、白糖255g、加盐以调味4G、草莓色禁猎地100克、低筋撒上粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、适当金额脱脂乳。

器具:搅拌桶、渐变、滤、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

制剂:

(1)将烤箱预热至170℃(或165小时)。、在下面火155度。,在烤盘上放一个人垫子。,再把沉积物圈收起来。。

(2)把鸡蛋、糖和盐放在一个人混合桶中。,搅拌搅拌器直到完整松动。,加草莓色酱。,以中等地全速前进搅拌。。

(3)用玉米淀粉筛低筋撒上粉。,那么渐渐相容搅拌桶。,搅拌平等。,相容生植物性油和脱脂母乳。,混合拌匀。

(4)将搅拌好的物料放进沉积物圈。,烤箱烘烤,烘烤大概40分钟。,至沉积物完整熟了,取出了。,把沉积物遮盖烫起来。,着凉后,你可以用它。。

14…樱桃海绵状物沉积物

辩证的:樱桃力娇樱桃120克、鸡蛋570g、白糖270克、低筋撒上粉300克、生菜油60g、适当金额脱脂乳。

器具:磨碎机或切碎机、搅拌桶、滤、渐变、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

制剂:

(1)将烤箱预热至175℃(或170小时)。、在下面火160度。,在烤盘上放一个人垫子。,再把沉积物圈收起来。。

(2)切碎的樱桃或切碎的樱桃。。

(3)把鸡蛋和糖放在一个人混合桶中。,搅拌搅拌器直到搅打并加厚。。

(4)筛撒上粉后。,谨慎混合在搅拌鼓中。,那么相容糖浆。、生菜油脱脂乳,混合后自己人,将其放进沉积物圈。,烤箱烘烤。

(5)烘烤约35分钟。,要完整煮熟和取出。,把沉积物遮盖烫起来。,着凉后,你可以用它。。

15。绿茶奶油沉积物

12克糖,厚的乳膏100千分之一升,适当金额红豆,2个鸡蛋,16克鲜母乳,16克植物性油,绿茶粉5克,普通撒上粉30克

烘焙做法:

1.将蛋黄加糖划散,顺序相容植物性油、母乳,普通撒上粉和绿茶粉混合平等,过筛,混合搅拌成沉积物面糊懒散的。

2.虚度蛋清,必需品用无水无油的船,我普通用不锈钢小盆。虚度蛋清至湿性发泡。

3.将蛋清分非常与面糊搅拌平等,那么把沉积物糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,并放量抹平,放入炉胸怀层,175度烤焙20分钟。

4.沉积物出炉后,撕去四周的羊皮纸,并让沉积物完全冷却的。

5.用直径6CM的圆形切模器(我无就用麦乳精罐便宜),在冷却的后的沉积物片上切出一个人个圆形的沉积物片。

6.将淡奶油溶化后虚度到可以裱花的水平面。我用的是植脂定型摩丝奶油,它本身就带甜头,因而摒弃加糖,率直的虚度。

16.香蕉海绵状物沉积物的做法

辩证的:鸡蛋500g、白糖300克、香蕉禁猎地100克、生菜油50g、低筋面粉200g、玉米淀粉100g、适当金额脱脂乳。

器具:搅拌盆、搅拌桶、渐变、滤、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

制剂:

(1)将烤箱预热至170℃(或175小时)。、在下面火160度。,在烤盘上放一个人垫子。,再把沉积物圈收起来。。

(2)鸡蛋蛋清、胚乳辞别,装在两个搅拌盆中。。

(3)把蛋黄和半的糖放进混合桶中。,煽动者被鞭打,直到它被鞭打和加厚。,顺序相容香蕉酱。、生菜油、筛粉和玉米淀粉脱脂乳,一向在打。,一致预备金。

(4)将蛋清质和另半糖放入混合桶中。,鞭打成坚固的使冒气泡,蛋黄附加剂,平等活泼的。,放进沉积物圈。,润滑表层,烤箱烘烤。

(5)烘烤大概40分钟。。,至沉积物完整熟了,取出了。,覆在沉积物板上,着凉后,你可以用它。。

17..史多伦沉积物的做法

烘焙填充物

3杯 撒上粉(Baker Flour) 1 1/2杯 混合冰糖(葡萄干、一加仑干、杂多的果皮冰糖、樱桃冰糖) 1/2杯 杏仁(炒香,切多少) 1/4杯 糖 1小匙 中国肉桂粉 2小匙 干酵母 125克 牛脂(Butter) 1个 鸡蛋 1/3杯 温母乳 2-3大匙 糖粉

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1.烤箱预热180°。 2.把牛脂切多少,相容撒上粉中,搓成面包糠状。 3.相容糖、酵母、鸡蛋、母乳混合成糨糊,擦伤直到糨糊被拉出薄膜为止。。高音的发酵遮盖。。 4。高音的发酵执行。,使超然糨糊,卷成公分片,洒上冰糖和杏仁。将糨糊擦伤到干果品和杏仁上。,将糨糊遮盖10分钟。。 5.使超然糨糊擀成18公分宽30公分长的面片,取短端并将其褶子到胸怀1/3。,那么把另一端折到胸怀。,一点变平,把遮盖放在烤盘上。,举行以第二位次发酵。 6。当糨糊发酵到最初的大块的两倍。,在烤箱中烘烤40分钟。,让我们把它放在架子上,让它冷却的。,撒糖粉。

18。芒果海绵状物沉积物

辩证的:鸡蛋600g、芒果禁猎地60g、使溶解工业用白油60g、低筋撒上粉150克、适当金额脱脂乳、白糖150克。

器具:搅拌盆、搅拌桶、渐变、滤、垫纸、沉积物圈、沉积物板。

制剂:

(1)将烤箱预热至170℃(或动火170℃、在下面火160度。,烤盘内铺上垫纸,再把沉积物圈收起来。。

(2)将鸡蛋的蛋黄、蛋清划分,长成在两只搅拌盆内备用。

(3)将蛋黄放入搅拌桶内,上煽动者搅打至变白或更白,相容芒果禁猎地和使消逝的奉承话油,持续搅打匀透,再放入低筋面粉打匀,详尽地相容适当金额脱脂母乳拌匀。

(4)将蛋清和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至柔软使冒气泡状时,搅拌蛋黄调和。,混合平坦,放进沉积物圈。,烤箱烘烤。

(5)烘烤大概40分钟。。,至沉积物完整熟了,取出了。,覆在沉积物板上,待着凉后,你可以用它。。

19..乳酪巧克力的四边形沉积物的做法

烘焙捏造裱花捏造裱花沉积物或许以此类推玩个痛快沉积物中层楼沉积物,普通都有两种办法:烤一个人构成厚的沉积物,那么片成2-3片。或许率直的烤2-3片薄沉积物。第一种办法,只需求烤一次,要不是烤的长研制周期,以防烤戚风此外还有的沉积物,还需求烦扰开裂或许回缩的风险。 以第二位种办法,需求多烤两遍,不过每回的工夫都很短。比方赠送这款沉积物,识别烤了三片,每回只需求烤8-10分钟。沉积物薄,冷却的也更快,对立来说,真更省工夫

焙烤辩证的

巧克力的沉积物:撒上粉120克,巧克力的糖粉25克,鸡蛋3个(不含壳约50克/个),细砂糖120克,贿赂135克,发酵粉4克,发酵粉1克,香草精1/2小勺 叛徒乳酪奶油:母乳100克,细砂糖60克,蛋黄1个,低筋撒上粉5克,玉米淀粉5克,香草精1/4小勺,叛徒味再制乳酪140克(或奶油停止140克),贿赂65克 糖浆:水75克,细砂糖60克,奇特的25ML 表层修饰:巧克力的酱或巧克力的榛子酱65克,带皮大杏仁20克(切碎)

20.焦糖苹果沉积物的做法

辩证的

苹果2个,白砂糖90克,水15克,无盐奶油10克,奇特的2大勺,无盐奶油45克,低筋撒上粉50克,母乳50克,香草精弄碎,蛋黄50克,蛋清100克,细砂糖30克 、

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1、将模具的欢呼刷上平等的奶油备用;

2、焦糖苹果:苹果去皮去子切成片;细砂糖用小火煮至焦糖色再渐渐分次加水搅匀再相容无盐奶油;

3、相容苹果片及苹果汁,用中小火炒至苹果硬化即成焦糖苹果,再连同弄碎调味汁平等摇落在烤模的欢呼备用;

4、沉积物体:无盐奶油用小火煮至溶化,不发火后继续进行相容低粉,用毛掸子搅匀;

5、识别相容母乳、香草精及蛋黄,持续打成糊状;

6、蛋清用毛掸子打成粗泡状,分次相容细砂糖,以感觉最敏锐的地方办法搅拌后蛋清逐步地呈发泡遗产,搅拌的同时涌现不同成谷粒,详尽地提起毛掸子,蛋清呈小弯钩的九实施遗产那就够了;

7、取1/3的虚度蛋清,相容做法5的面糊内,用橡胶制成的雨衣容易地地结合;

8、相容过剩的蛋清,持续容易地地从船欢呼刮起拌匀;

9、烤箱预热到180度,烘焙20~25分钟;

10、出炉后,稍凉那就够了后退脱模。

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